la truffe sous toutes ses formes

TRUFFAZUR est basée dans le Var,

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" l’excellence est la seule réponse à l’exigence "

l' Aestivum  

Truffe d'été, Truffe de la St Jean, ou Truffe Blanche d' été

Sa couleur varie de beige à marron, sa peau est noire, on la trouve de juin à septembre

Longtemps méprisée, elle a fini par trouver sa place sur nos plus belles tables. Son fumet délicat et son petit gout de noisette la rendent agréable à tous les palais. Elle s' accommode avec tout et sublime vos plats.

L'odorat est conquis, les papilles en frétillent d'avance, vos convives sont ravis.

Alors ? c'est qui le chef ?




notre mission:

trouver et vous proposer ce que la terre a de meilleur

La " Mélanosporum "

Incomparable Truffe Noire, diamant Noir du Périgord, Rabasse, ou Truffe d'hiver, elle possède un bouquet puissant et exceptionnel de sous-bois, à la limite terreux, choquant pour certain,  addictif pour d'autres, véritablement incomparable .